今年は「てっちり」で・・・。

一昨日、研修会をした本町の会場の少し手前になりますが、関与先でもある日本料理「味処船場」さんで、平成１９年度の所得税確定申告完了の慰労会をしました。
　マスターは、全国の地域一番店で板前修業を積んできた人ですが、今はお二人の息子さんも、それぞれ板場とホールでお店を手伝っておられます。心から千客万来を応援しています！

今回は私のリクエストもあって、ふぐコースになりました。付き出しに続いて、「てっさ」が出てきました。何と言っても、ふぐ独特の食感が堪りません。ちなみに、当店のてっさはやや厚め仕立てです。

　カメラの照明モードをちゃんと「白熱球」に設定したのですが、色彩が忠実に再現出来ませんでした。「てっちり」の食材です。人情家のマスターが、心を込めて裁いて下さいました。
　帰る頃は少し冷え込みましたが、最後の仕上げの雑炊まで堪能し、暖かい心持ちで店を後にしました。